カネトクでは、日曜日に限り、夕方の休憩時間に、スタッフにおやつが配られます。藤が丘店のおやつは、カネトクで売っている旬の果物中心に構成されています。スタッフブログでは、カネトクの雰囲気を知っていただくため、毎週おやつの紹介をしていきたいと思います。

７月２６日（日）のおやつ

オレンジ（アメリカ産）
オレンジのお値打ち品が店頭に並んでいたので、おやつにしてみました。甘みはしっかりとありましたが、春のころと比べると甘みが若干少なめな感じがしました。１人1/4カットです。

ミニトマト（北海道産）
北海道産のミニトマトの出荷が始まりましたので、おやつにしてみました。愛知産や長野産のものと比べて、トマトの味がしっかりとあって美味しかったです。１人１粒です。

南陽（北海道産）
傷ありですが、南陽のお値打ち品が店頭に並んでいたので、おやつにしてみました。さすがにこの時期になると、甘みが少なく、味気ない感じのさくらんぼでした。１人２粒です。

シルクスートの焼き芋（茨城産）
シルクスートのお値打ち品の入荷がありましたので、おやつにしてみました。少し筋が多かったですが、甘みが強く、美味しかったです。１人1/2本です。

なつあかり（長野産）
今年のリンゴの入荷がありましたので、おやつにしてみました。通常、出始めのリンゴはあまり味がしないのですが、思ったよりも、しっかりとしたリンゴの味がして、美味しかったです。１人1/8ｶｯﾄです。

一人当たり予算200円の中、おやつを考えて出しています。

今年の夏の暑さは、超絶ヤバいです。
昨年7月も相当暑かったのですが、昨年7月は、最高気温37度以上の日（いわゆる体温よりも最高気温が高い日）が3日しかなかったのにもかかわらず、今年は、7月25日時点で、最高気温37度以上の日が7日もあり、しかも、7月13日以前は、35度以上の日が一度もなかったことから、暑くなる速度と暑さの度合いが、これまでにない異常なものとなっています。この先1週間の予報も、37度以上の日が5日もあり、まさに、シャレになっていない夏となっています。

エルニーニョ現象の影響で猛暑となっているようですが、来年が観測史上最も暑い夏になるとの予報がでていますので、来年の夏を超えるには、相当の覚悟が必要になりそうです。

この暑さで、野菜が高くなるかと思いきや、暑くなったタイミングが、夏休みに入って給食需要が減ったことと、暑くなって日持ちしなくなった葉物等の軟弱野菜を扱わなくなった八百屋さんが増えたため、葉物系、茄子、ピーマン、オクラ、ゴーヤ、リーフレタス系等、あらゆる野菜が暴落しており、この時期、通常は冷蔵庫がそれほど満タンにならないのですが、今年は満タンで、商品管理に非常に神経を使います。

この暑さは、商品だけでなく、スタッフの健康にも大きなダメージを与えます。人間の暑さに対する体温管理は、主に３つあります。①呼吸により体温を下げる。②皮膚から放熱する。③冷たいものを摂取する。の３つになりますが、気温が体温以上になると、①と②による体温管理が不可能になるので、③による体温管理が、非常に重要になっています。涼しい場所で休息が取れない場合は、ただ水分をとるだけでなく、冷たい水分を摂取することが非常に重要になります。

今は、プレクーリングといって、作業前に体を冷やすことが推奨されています。自分も、暑いところで作業するときは、冷たいものを飲み、冷蔵庫で深呼吸してから作業に入るようにしています。おかげで、自分は今のところ熱中症にはなってないのですが、全てのスタッフに、朝、仕事に入る前に、冷たいものの摂取、もしくは冷蔵庫の中で通勤で熱くなった体を冷やすことを徹底していきたいと思います。

ここ数年の間、お店の冷ケースを全店舗で増やしたおかげで、商品は暑さから守られるようになったのですが、店の中の作業場は暑くなったので、今後は積極的に冷風機を導入して、暑さ対策に臨んでいきたいと思います。
既に3台購入して、何が一番効果的なのか、現在検証中です。

今後は、暑さによって作業効率が落ちることを避けるために、暑さ対策は徹底的にやっていきたいと思う、今日この頃です。

記事作成　内藤良太郎